久しぶりにコメントします。おいしいレシピ待ってました・・・が(T-T )バレンタインの後に見てしまいました。
チョコって難しいイメージがあって、今年も手作りを断念したのです。ココを見ていれば初めての手作りをプレゼントできたのに・・・後悔ヽ(≧Д≦)ノ

こんにちは、のっちさん。お久しぶりですね。
そうそう、早くレシピを公開しようと思っていたんですけどね。。。
ギリギリになってしまいました。
「お菓子は難しい」の先入観で断念する方が少なくないようで・・・・。
別に難しい事はないんですよ（笑）
今は情報が氾濫しているような世の中です。公開されているレシピ通りにやれば何となく出来てしまいます。
「難しい」っておっしゃる方の中には、使用しているような型が無いとか、材料が手に入らないとかいう理由も含まれていると思います。
特殊な型が無ければそれに似たような容器を使えばいいわけだし、材料にしても今は大きいスーパーで大体のものは手に入ります。あとは「難しい」って先入観を取り除いてやるだけですね。
割とすんなり出来るかもしれません。ただ、それを突き詰めていけば別な意味で難しくなってきます。
たとえば、「もう少し甘さを抑えたい」とか、「風味をもっと出したい」とか、「柔らかさを強調したい」とか・・・。
そこまで突き詰めて考えるようになったら「プロフェッショナル」だと僕は思います。（笑）
まずはやってみる事。来年は是非チャレンジしてみてください。
「おいしいレシピ」は、ボクのレシピ集から出しています。これからも順次公開しますので見てくださいね。

こんばんは。今日はバースデーケーキありがとうございました。妹は以前からお店に入ってみたかったようですが、なかなか行けないようだったので良い機会だったかもしれません。クッキーシューがメチャメチャ美味しかったと報告がありました。羨ましい限りです・・・私も食べたかった。
　　

自分のブログにも書いたのですが、NHKの料理番組で二日がかりでトリュフを作ってるのを見て・・・テンパリング？とか難しい用語も出てて・・・こりゃ私には無理だ。と・・・こっちを見てればよかったぁ｡･ﾟﾟ(ﾉД`)

のっちさん、こんにちは。
昨日はバースデーケーキのご注文ありがとうございました。
ちょうど妹さんが来られた時に僕もオープンキッチンにいましたので少しお話させてもらいました。
お父様のいいお誕生日会ができたでしょうね。ヾ(*・∀・)/
お手伝いさせて頂けた事、感謝いたします。
またよろしくお願いしますね。
お菓子の教本とかには難しい専門用語が出てきますよね。
僕も時々「日本語で書けばいいのに・・・」って思う事があります。（笑）
「テンパリング」なんてねぇ、要は「温度調節」の作業のことなんですけどね。
チョコレートを使うには溶かさないといけない。溶かしたチョコレートを使い易い状態にして、尚且つ最良の状態にする作業です。この作業を怠るとチョコレートは固まりません。冷蔵庫に入れて固めたとしても舌触りが悪くザラザラとした粗悪な状態になってしまいます。
僕らは、いちいち温度計見ながらやってると作業が進まないので、短時間でテンパリングを済ませる方法をとっています。これも何度も何度も繰り返しやらないと難しいかもしれませんが、やってみると結構面白いですよ。
機会があればお教えしますので是非やってみてくださいね。

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